Варочные котлы пищевые и термоемкости

Компания «К2» предлагает купить варочный котел для приготовления пищи в заведениях общепита. Оборудование подойдет для варки супов, вторых блюд, напитков, нагрева больших объемов воды и иных жидкостей.

Доставка пищеварочных котлов для общепита производится по всей России и СНГ: Москва, Воронеж, Тула, Ростов, Краснодар, Уфа, Казань, Армавир, Пенза, Новосибирск, Владивосток, Владимир, Екатеринбург, Ижевск, Иркутск, Калининград, Киров, Набережные Челны, Нижний Новгород, Новгород, Орёл, Самара, Санкт-Петербург, Смоленск, Сыктывкар, Химки, Челябинск, Ярославль и в другие города.

Конструкция котлов

Пищевой варочный котел представляет собой металлический каркас с цилиндрической емкостью внутри. Пространство между ними — это греющая камера (т. н. пароводяная рубашка), за счет которой происходит приготовление блюда, между стенками находится вода. В нижней части находится парогенератор, который вырабатывает пар. Нагрев происходит с помощью электрических элементов или газовых горелок. Для герметичности оборудование закрывается крышкой, также предусматривается теплоизоляция, повышающая КПД емкости и позволяющая долгое время поддерживать высокую температуру паровой камеры и блюда.

Объем пищеварочного котла может составлять от 60 до 300 литров. Он может оснащаться дополнительными механизмами для готовки: миксером, пароваркой, вкладышами и пр. обязательно наличие автоматического отключения аппарата при отсутствии воды в рубашке: это предотвратит его порчу и перегревание.

Виды котлов

Существует несколько разновидностей оборудования:

1. По типу питания выделяют газовые и электрические пищеварочные котлы. Первый тип считается более экономичным, второй — более мобильным и функциональным, т. к. может работать в более широком диапазоне температур.
2. Опрокидываемые и стационарные. Во втором случае готовый продукт подают через специальный кран или достают вручную. Такие модели больше подходят для напитков и жидкостей. У опрокидываемых емкостей есть редуктор, который позволяет регулировать наклон чаши и производить выгрузку готового продукта. Это оборудование будут незаменимо при кондитерском производстве, например, варке джемов, карамелей и иных густых масс.
3. Способ нагрева: прямой или косвенный. Во втором случае присутствует пароводяная рубашка, которая обеспечивает равномерное нагревание котла и продуктов в нем.

Назначение котлов от «К2»

Пищевые варочные котлы широко используются в различных отраслях пищевой промышленности и общепита. С их помощью готовят еду:

• первые и вторые блюда (супы, бульоны, плов, пюре);
• горячие и холодные напитки (чай, кисель, компот и пр.);
• варят и готовят на пару овощи, мясные полуфабрикаты;
• нагревают и поддерживают температуру воды, молока;
• соусы;
• кондитерские массы для зефира, пастилы, карамели;
• сиропы;
• сыры.

В интернет-магазине «К2» можно приобрести котлы для варки различного объема и назначения, есть опрокидываемые и неопрокидываемые модели. Также у нас в наличии оборудование собственного производства и восстановленные. Аппараты значительно ускорят и упростят работу предприятий питания, помогут обеспечить большое количество посетителей вкусной и полезной едой.